BAKMI SHIBITSU

BAKMI SHIBITSU

Ketika Bakmi Bisu Membuat Anda Kehilangan Kata

Jalan Raya Bantul 106, Yogyakarta, Indonesia

Jika anda sedang berada di Yogyakarta dan adalah salah satu penggemar berat bakmi, maka cobalah mampir mengunjungi warung makan bakmi Shibitshu yang terletak di Jalan Raya Bantul no 106 Yogyakarta. Lokasi warung makan ini dapat ditempuh sekitar lima belas menit dari kawasan malioboro, atau tepatnya 500 meter selatan Pojok Beteng Kulon. Jangan terlalu terkecoh loeh namanya yang agak berbau Jepang, warung makan bakmi ini dimiliki asli orang Yogyakarta dan sudah mulai membuka usahanya sejak 25 tahun yang lalu dan warung makan ini yang paling banyak dikunjungi dibandingkan warung makan lain dan sekitarnya.

shibitsu

Selain keramaiannya warung makan tersebut pada awalnya saya cukup bingung dengan apa yang akan saya temui diwarung makan ini. Tempat ini terkenalnya dengan nama “bakmi bisu”, ada beberapa pikiran iseng saya muncul untuk berkenaan dengan istilah tersebut. Pertama, masakan bakmi saking enaknya sehingga pengunjung mencobanya akan membisu alian tidak bisa berkata-kata apapun. Pikiran yang kedua saya, apakah yang menjajakan bakmi ini atau penjual bakmi ini adalah orang yang bisu atau tuna wicara. Saat saya mulai memesan satu porsi bakmi goreng kepada seorang wanita berumuran separuh baya yang sedang meracik bumbu, saya mengira tebakan iseng yang kedua sudah gugur karena wanita tersebut bisa berbicara. Tapi kemudian pada akhirnya saya mengetahui satu dari tebakan saya ada yang benar, begini cerita selengkapnya.

Selain memesan bakmi goreng, teh manis hangat juga saya pesan sebagai pendamping makan. Sambil menunggu pesanan tiba, perlahan saya mulai mengerti salah satu alasan kenapa warung ini terkenal dengan nama bakmi bisu. Ternyata salah satu pelayan yang mendistribusikan pesanan ke para pelanggan adalah seorang wanita yang bisu atau tuna wicara. Ada satu orang lagi yang membantu ibu peracik dan pemasak bakmi yang sepanjang pengamatan saya juga membisu atau tidak berbicara sepanjang melakukan pekerjaannya sebagai pengipas bara api di anglo.

bakmi goreng

Lumayan lama pesanan saya tiba, bisa dimaklumi karena warung ini hanya menggunakan satu anglo berbahan bakar arang untuk memasak semua pesanan para pelanggan. Sambil menunggu pesanan bakmi. Suguhan yang datang lebih dahulu adalah teh manis panas. Cukup berbeda dengan warung makan bakmi yang lain cara penyajian segelas teh hanya dengan gelas tetapi di warung makan ini menggunakan tambahan teko kecil untung jog jika air teh yang ada digelas sudah mendekati habis. Selain penyajiannya yang berbeda, rasa teh di warung bakmi ini berbeda jika dibandingkan dengan teh diwarung bakmi yang lain,ada sensasi wangi, sepet, legi dan kentel (wasgitel). Warna teh yang coklat kehitaman menunjukan kekentalan dan rasa sepet yang membekas diujung lidah, dilengkapi juga rasa manis yang elegandari gula batu yang dicelupkan didalam teh tersebut. Sudah jarang ada dengan  sensasi teh yang seperti ini, jika adapun diluar daerah Yogyakarta atau didaerah asalnya Tegal Utara Jawa Tengah.

Setelah hampir 20 menit menunggu akhirnya pesanan bakmi goreng diantar juga oleh si wanita bisu. Tampilan bakmi goreng ini sekilas hampir sama dengan bakmi goreng ditempat lain, hanya saja warnanya lebih sedikit terang mungkin karena tidak terlalu banyak menggunakan kecap. Bakmi goreng ini terbuat dari dua jenis mie, yaitu mie kuning dan bihun, kemudian dilengkapi dengan potongan kecil daging ayam dan potongan kecil daun seledri. Ketika suapan pertama yang dirasakan bumbu yang menyelimuti bakmi ini terasa tebal dan meresap kedalam mie tersebut, ternyata itu juga membuat saya hampir kehilangan kata-kata.

wasgitel

Di meja penyajian juga disediakan cabe rawit bagi pengunjung menginginkan sensasi pedas dengan cara dicepus berbarengan dengan makan bakmi goreng tersebut. Pada akhirnya bakmi goreng dan teh wasgitel sudah ludes dan saya merasakan kenyang, saya cukup senang karena dua tebakan saya diawal tulisan ada yang benar. Bakmi Shibitsu membuat saya kehilangan kata-kata dan membisu untuk sesaat karena kelezatannya.

About the author

pakettourjogja administrator

Leave a Reply